Descrizione

FORTINI AL CIOCCOLATO FONDENTE 70%

con cioccolato francese 72% “Kayambe Noir”

Biscotti di pasta frolla arrotolati a mano, con cioccolato francese Kayambe Noir sciolto a bagnomaria e aggiunto fuso all’impasto.

Ingredienti

Farina di frumento 00, burro, zucchero, cioccolato fondente 14% (cacao, zucchero, burro di cacao, vaniglia Bourbon in baccello), tuorlo d’uovo. 48 ore di lavorazione – senza aromi e conservanti.

Il consiglio del produttore

IMPASTO

La pasta frolla de i Fortini viene preparata in modo lento e delicato, usando solo burro di centrifuga, farina, zucchero e tuorlo d’uovo

ARROTOLATURA

I Fortini sono prodotti come una volta, arrotolandoli a mano, senza l’aiuto di macchinari o stampi

TAGLIO E COTTURA

Dopo l’arrotolatura i Fortini vengono raffreddati per 24 ore, tagliati e poi cotti in forno

IMPACCHETTAMENTO

Dopo la cottura i Fortini vengono raffreddati a temperatura ambiente e infine impacchettati uno ad uno in monoporzione